Foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit
Les 100gr
Le foie gras mi-cuit est constitué uniquement de lobes de foies gras assaisonnés et cuits en terrine au bain marie.
Le foie gras mi-cuit est vendu en tranche individuelle de 50g ou en bloque selon la quantité demandée. Le foie gras est servi emballé sous-vide, ce qui permet de le conserver 15 jours à une température de 4°C
Ce mode de cuisson permet de révéler toute la saveur et le raffinement du foie gras.
Il peut se déguster sur toasts ou être servi en entrée accompagné de nos confitures d'oignons et d'une tranche de brioche grillée (prévoir 50 g par personne).
Afin de garantir la qualité du foie gars, il est préférable de le sortir du frigo au dernier moment, juste avant la dégustation.
