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<p>Le foie gras mi-cuit est constitu&eacute; uniquement de lobes de foies gras assaisonn&eacute;s et cuits en terrine au bain marie.</p> <p>Le foie gras mi-cuit est vendu en tranche individuelle de 50g ou en bloque selon la quantit&eacute; demand&eacute;e. Le foie gras est servi emball&eacute; sous-vide, ce qui permet de le conserver 15 jours &agrave; une temp&eacute;rature de 4&deg;C</p>
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Foie gras mi-cuit
12.60 €   Les 100gr
<p>C'est le lobe entier de foie gras cru.<br />Il est servi tranch&eacute; en escalope ou en lobe entier sous-vide. Il se conserve 15 jours &agrave; 4&deg;C</p>
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Foie gras cru
7.80 €   100 gr
<p>Le magret frais peu &eacute;galement &ecirc;tre d&eacute;gust&eacute; en carpaccio</p>
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Magret frais de canard
27.00 €   Kg
<p><span style="font-size: 14pt;">Les cuisses de canard sont assaisonn&eacute;es et mijot&eacute;es dans la garisses de canard durant plusieurs heures. Elles sont ensuite sous-vid&eacute;es par deux.&nbsp;</span></p>
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Cuisses confites
10.70 €   2 pièces
<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret frais est mis en saumure puis fum&eacute; &agrave; la sciure de h&ecirc;tre. Le magret fum&eacute; est vendu entier ou tranch&eacute; par 100g</span></p>
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Magret fumé tranché
5.10 €   100 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">Le magret est tout d'abord sal&eacute; durant quelques jours, il est ensuite d&eacute;ssal&eacute; et assaisonn&eacute; pour &ecirc;tre mis &agrave; secher durant plusieurs semaines. Le magret sech&eacute; est vendu entier ou tranch&eacute; par 100g.</span></p>
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Magret séché tranché
5.10 €   100 gr
<p><span style="font-size: 14pt;">L'aiguillette est une tranche de viande longue et mince situ&eacute;e sur le magret du canard.</span></p>
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Aiguillettes de canard
23.40 €   Le Kg
<p><span style="font-size: 14pt;">Le foie gras en verrine est constitu&eacute; uniquement de lobes de foie gras assaisonn&eacute;s, il est cuit &agrave; haute temp&eacute;rature afin de permettre une longue conservation.</span></p>
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Foie gras en verrine
6.80 €   Verrine 50g
<p><span style="font-size: 14pt;">Le foie gras en verrine est constitu&eacute; uniquement de lobes de foie gras assaisonn&eacute;s, il est cuit &agrave; haute temp&eacute;rature afin de permettre un longue conservation.</span></p>
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Foie gras en verrine
16.30 €   Verrine 130 g