Magret frais de canard
Conseils de préparation
Incisez en forme de croisillon le côté gras du magret. Laisser cuire de ce côté à feu doux pendant 10 à 15 minutes en évacuant au fur et à mesure la graisse rendue. Ensuite, cuire côté viande pendant environ 5 minutes afin qu'il reste saignant ou rosé
Présentez-le finement tranché, une multitude d'accompagnement lui convient, fruits rouges, framboise, pêche, poivre vert, champignons, ...
Le magret frais peu également être dégusté en carpaccio.
